Hovězí po Znojemsku

Hovězí po Znojemsku

Co si budeme povídat, je to prostě roštěná s okurkami. :)

Barevná hovězí sekaná

Barevná hovězí sekaná

Neznám nikoho, kdo by nejedl sekanou, je to taková přijatelná úprava mletého masa, taková ta česká klasika. Ale pokud se podíváme na klasiku, je to hodně o mouce a rohlících. A protože mám ráda odlehčené verze české kuchyně a také mám raději kus masa než moučného masa, udělala jsem si ji po svém. :)

Hovězí maso na česneku se špenátem a bramborovým celozrnným knedlíkem

Hovězí maso na česneku se špenátem a bramborovým celozrnným knedlíkem

 

 

Pěkně měkké maso, které se na jazyku rozplývá, akorát hustá šťáva, k tomu ještě špenát a knedlíčky jako obláčky. A je na světě sváteční oběd, kterým jistě potěšíte rodinu třeba při nedělním obědě. :)

Hovězí maso po cikánsku

Hovězí maso po cikánsku

U nás dnes byla, pro mě, ta nejkrásnější, nejvoňavější a nejlepší klasika. Už z dětství se mi na ní pojí pozitivní vzpomínky, a to jsem jí jedla hlavně ve školní jídelně.  Doma zbožňujeme omáčky a jak jsou někde rajčata, tak se dětské nadšení z oběda násobí. Takže když jsem přemýšlela, co udělám s hromadou rajčat, která za oknem dozrála najednou, napadla mě právě cikánská...

Hovězí guláš

Hovězí guláš

Hovězí guláš je nejlepší pěkně odleželý a to aspoň dva dny! Všechny chutě se propojí a tím zajistí ten pravý požitek... :)

Hovězí krk na pivě, máslové dýni, žampionech a mrkvi

Hovězí krk na pivě, máslové dýni, žampionech a mrkvi

 

 

Hovězí maso u nás vždy využívám na omáčky, protože ty se dají ohřát i druhý nebo i třetí den. Tentokrát jsem do receptu zakomponovala i máslovou dýni a výsledek byl boží. Omáčka byla nejlepší druhý den, kdy byla krásně uleželá a prostě k sežrání! (Ha!) :)

Hovězí plátek se silnou omáčkou, pečenými rozmarýnovými brambory a volským okem

Hovězí plátek se silnou omáčkou, pečenými rozmarýnovými brambory a volským okem

 

 

 

Včera jsem koupila něco kolem 4kg hovězích a vepřových kostí, včetně morkových a založila na vývar. Ten se táhl celý den i část noci, a pak i dnes. Vývar jsem použila na nudlovou polévku, část jsem si zamrazila a z části udělala tuhle krásnou omáčku.
Kam se hrabou bujóny, poctivá práce se vždy vrátí, a v kuchyni několikrát více, protože když nám projde žaludkem, je to to nejlepší pohlazení, a to i pro duši.

Ptáčci

Ptáčci



Nevím, proč se tahle skvělá česká klasika jmenuje Španělský ptáček, a ani nemám sílu to zjišťovat, ale třeba mě někdo poučíte. Je to klasika všech klasik a každý ji vaříme jinak. Přesto si každý myslí, že ti jeho ptáčci jsou prostě ty nejlepší. Ano, proč né, protože sto lidí, sto chutí a já vám dám recept na ty naše. :)

Mladé hovězí na víně, hlívě a zelenině

Mladé hovězí na víně, hlívě a zelenině

 

Vždycky si říkám, že musím zkusit něco nového, ale u toho hovězího stejně vždy skončím u zeleninové omáčky a kaše. Já to prostě miluju. :)

Hovězí maso v kedlubnové omáčce s tymiánem

Hovězí maso v kedlubnové omáčce s tymiánem

Kedlubnová sezóna nastala! Hurá, jde se vařit! :)

Dušené hovězí na mrkvi a žampionech

Nenáročná omáčka s hovězím masem, která nezabere čas a skvěle se hodí do pomalého hrnce. Já takový nemám, tak jsem ji vařila v tlakáči. :P

Pekáček plný chutí

Pekáček plný chutí

Když si dáte tu práci všechno oloupat, nakrájet a dát péct, nakonec se odměníte výborným obědem nebo večeří, kterou si všichni zamilují. Podobné jídlo nám vařil taťka, když jsme byly děti a mně ty promísené chutě ohromně chutnaly.

Hovězí líčka na černém pivě a zelenině s bramborovo-citronovou kaší

Hovězí líčka na černém pivě a zelenině s bramborovo-citronovou kaší

 

Zase jeden z experimentů, který se vydařil. Pro mě trochu risk, ale vše dopadlo na jedničku. Ostatně..., řekněte sami... :)

Chalupářské maso

Chalupářské maso

Pomalu dušené hovězí maso s omáčkou vonící po paprice a žampionech. Tyto tři suroviny zajistí omáčce její nezaměnitelnou chuť. :)

Rajská omáčka

Rajská omáčka

 

Dnes jsem dumala, co udělat z oseků, co jsem tu měla. Vykostila jsem maso, umlela ho, kosti dala vařit a rajská se začala rýsovat... Rajskou vařím různě, někdy z jazyků, někdy s masovými koulemi.

Hovězí na smetaně s houskovým knedlíkem

 

Zase omáčka, jak já je mááám ráda. Zase klasika, kterou jsem si poupravila, asi jako každý, kdo moc neholduje mouce. Zato knedlíky z mouky jsou, ale zase ze zdravějších alternativ, proto jsou tmavší. Ale naprosto skvostný! :)

Hovězí guláš s celerem a rajčaty

Hovězí guláš s celerem a rajčaty

Klasika je úžasná, miluju českou kuchyni, ale nejde pořád dokola vařit jedno a to samé. Nebo aspoň mě to moc nebaví. Guláš je super, nejlepší stejně dělá můj taťka. Takže já si udělám svůj a na ten klasický si dojdu k našim. :)

Hovězí líčka na červeném víně, kořenové zelenině a domácích povidlech s bramborovou kaší

 

 

TAK JSEM VYŠKRÁBLA HRNEC A VYFOTILA... TEĎ UŽ TEDY S FOTKOU... :)
Tak si představte, že já včera koupila hovězí líčka. Dneska jsem se s nimi mazlila a na plotně je chovala 6h. Pak redukovala a dochucovala omáčku k její dokonalosti. Udělala jim jemnou peřinku z bramborové kaše s máslem a mlékem, a aby si měly s čím hrát, orestovala jsem dlouhé nudle z mrkve a petržele.... Všichni jsme je bez mrknutí oka pustili do žaludku a spokojeně se odkulili. Zapili jsme to zbytkem vína... Ách.. To byla pohádka.
No jo, ale JÁ nemááám FOTKŮŮŮŮ

Maso z mladého býčka na celeru

 

Známe to asi všichni... Do obchodu se nám nechce a v lednici toho moc není. Já tam našla celer a to mi k hovězímu úplně stačilo. :)

 Hovězí na víně a kořenové zelenině

 

 

Měla jsem opravdu hezký kousek mladého hovězího, ale na plátky by to nebylo, tak jsem se rozhodla, nakrájet ho na kostky. Vyndala jsem si cibuli, té musí být hromada, pak se na mě smála mrkev a petržel a bylo jasno. Ve sklepě jsem ještě ulovila skvělé víno a šlo se na věc. :) Receptů na hovězí na víně je nespočet a určitě netvrdím, že můj bude ten nej. Ale pokud vám bude chutnat, budu moc ráda.