Marinovaná kuřecí prsa s hořčičnou omáčkou a cibulovým bulgurem

Marinovaná kuřecí prsa s hořčičnou omáčkou a cibulovým bulgurem

 

 

Naložila jsem si kuřecí prsa a nechala je odpočívat v lednici do druhého dne. Pak jsem k nim přidala pórek s žampiony a udělala rychlou a sametovou omáčku s vůní tymiánu. Jak já tyhle kombinace můžu.... :)



 Suroviny na naložení masa

600g kuřecích prsou

4 lžíce oleje

2 velké lžíce plnotučné hořčice

1 lžíce citronové šťávy

1 lžička drceného kmínu

2 stroužky česneku

1 lžíce sušeného tymiánu
1/2 lžičky sušeného, drceného rozmarýnu

sůl a pepř

 

Prsa rozkrájejte na plátky. V uzavíratelné misce si rozmíchejte všechny suroviny a maso v marinádě důkladně omáchejte. Zavřete víčkem a nechte v lednici uležet do druhého dne.

 

Na omáčku

hrst nakrájeného pórku + na servírování

2-3 žampiony

lžíce oleje

lžíce změklého másla

asi lžíce mouky (já dala jáhlovou)

sušený česnek nebo prolisovaný 1 stroužek

 

V hrnci rozehřejte olej a marinované maso zprudka opečte ze všech stran pár vteřin, bacha na připálení. Zalejte vodou, aby bylo maso ponořené, přihoďte pórek a žampiony na plátky. Pozvolna duste pod pokličkou asi 10 minut. V misce si rozmíchejte máslo s moukou. Postupně ho rozmíchejte v hrnci s omáčkou. Nechte provařit ještě asi deset minut. Když máte omáčky zbytečně moc, vyndejte maso bokem na talíř a nechte omáčku zredukovat. To znamená, že necháte omáčku probublávat bez pokličky, dokud nebudete mít správnou hustotu. Dochuťte česnekem, solí a pepřem.

 

Na bulgur

1/2 cibule najemno nakrájená

asi 300 g bulguru

trochu přepuštěného másla nebo jiného tuku

 

Bulgur dejte do sítka a důkladně propláchněte. Nechte ho vykapat. V hrnci rozehřejte máslo a opečte na něm cibulku dozlatova. Pak přisypte bulgur a za občasného míchání společně opékejte asi minutu. Zalejte vodou asi půl centimetru nad bulgur, osolte a nechte vařit na mírném stupni asi 15 minut pod pokličkou. Občas zkontrolujte, pokud se voda vyvaří, trochu dolejte, pokud je bulgur už měkký a máte moc vody zvedněte stupeň varu a bez pokličky vařte, dokud se voda nevypaří.

 

Vše servírujte na talíři posypané pórkem, který tomu dodá šmrnc. Dobrou chuť.

 

Počet porcí 4

Doba přípravy 30 minut + doba marinování masa